LO MEJOR DE LA COCINA DE EXTREMADURA EN MADRID.

La gastronomía extremeña aterriza en la capital con la apertura de Lumara.

El proyecto nace de la ilusión de Sergio Viejo y su mujer, la madrileña Paloma Serrano. Sergio, extremeño de nacimiento, creció viendo la enorme calidad de los ingredientes de su tierra y siempre sintió que merecían un mayor reconocimiento en la capital. Tras el cierre de sus anteriores negocios en Extremadura a causa de la pandemia, se trasladó a Madrid con un objetivo claro: traer lo mejor de la cocina de su región. En este camino encontró a Paloma, quien comparte su visión y se encarga de la gestión, la operativa y el día a día que hace viable el negocio.

Cocina Creativa Canaria , RESTAURANTE LA TEGALA, en Madrid Fusión

La Tegala, uno de los restaurantes más progresistas de Lanzarote, tomó el protagonismo del espacio 360º Hub de Madrid Fusión, desgranando su cocina a través de un taller-degustación que registró completo.

Los asistentes pudieron conocer cómo se construye una cocina de autor con identidad propia, basada en el respeto al producto local, la técnica y una narrativa culinaria que cuenta la historia de la isla a través de cada plato. La Tegala es un proyecto gastronómico con dos años de trayectoria que aspira a convertirse en un referente dentro y fuera de Canarias, contribuyendo a enriquecer el atractivo y dinámico ecosistema gastronómico de Lanzarote.

MENÚ OFRECIDO A LOS ASISTENTES: 

●       Pan Aireado

Mojo rojo - Alioli - Matalauva

○       Vermut artesanal La Tegala

●       Pulpo

Berenjena “Finca Tres Peñas” - Colichoco  - Bbq Japocanaria

○       Bodega La Verea

●       Texturas de la morena

Aire del  Atlántico - Requesón casero con leche “Finca de Uga” - Escaldón de gofio “La Molina”

○       Radler casera: Nuestro Clipper de fresa casero y cerveza Despiste de “Cervecería Malpeis”

●       Cochino negro

Calamares carbonara - Tartar de lapas - Yema de huevo “Finca Tres Peñas” curada.

○       Bodega Cohombrillo

●       El despiece del conejo

Diferentes partes y formas de probar un conejo

●       El despiece de la cabra

Diferentes ZVpartes y formas de probar nuestra cabra

●       El bocado de Nutegala

Cacao - Avellana

○       Bodegas El Grifo

Más información en:

https://restaurantelategala.com/

Mandarin Oriental Ritz, Madrid nos invita a vivir un auténtico Cuento de Navidad.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid el lujoso palacio Belle Épôque situado en el famoso triángulo del Arte de Madrid, nos presenta su programa para la temporada navideña, celebrando el espíritu festivo con un toque literario.

En colaboración con la reconocida ilustradora y escritora infantil, Mónica Carretero, el hotel ha creado un Cuento de Navidad que tiene lugar en el Ritz, transmitiendo su tradición e historia a través de los personajes. El cuento aborda con sensibilidad la causa del Alzheimer, concienciando y mostrando todo su apoyo, en un entorno donde se respiran fuertemente los valores de amor, familia y unión. Mónica Carretero se une en esta colaboración tras haber publicado más de 70 libros en Inglaterra, Australia y Estados Unidos. A su vez, ha sido premiada en la Feria del Libro de Londres por «Manual de piratas» y ha recibido cinco International Latino Book Awards.

La magia de la Navidad y la literatura se trasladan también a la gastronomía, capitaneada por el galardonado chef Quique Dacosta que presenta una fusión entre creatividad y tradición para vivir con ilusión la temporada entre seres queridos. Las principales cenas de gala, la cena de Nochebuena (525€) y Nochevieja (1.300€), tendrán lugar en los majestuosos salones del hotel con menús compuestos por sofisticados platos como vieira en su concha, sopa de ganso trufada con boletus y hojaldre o bogavante azul glaseado, entre otros. 

Por su lado, el famoso brunch del hotel se une a la celebración con el brunch de Navidad, Año Nuevo y Reyes que, además de contar con música en vivo, dispondrá de entretenimiento infantil. Este ofrece una selección de platos imprescindibles como el jarrete glaseado, una torre de mariscos o un surtido de embutidos ibéricos y quesos.

Además, el Afternoon Tea tematizado ofrecerá una imagen de lo más festiva con las creaciones pasteleras inspiradas en el Cuento de Navidad y deleitará todos los sentidos con la actuación de coros musicales para impregnar la capital con el auténtico espíritu navideño. 

El martes 10 de diciembre, el Coro Mushi tendrá un primer pase a las 16:30 y un segundo pase a las 18:15. El lunes 16 y martes 17 de diciembre, el Coro St. Michaels, Primer Premio del Concurso de Coros de la Comunidad de Madrid, actuará a las 16:30 y a las 18:15, ambos días.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid.

Plaza de la Lealtad 5, 28014 Madrid, Spain

+34 91 701 67 67

mrmad-reservations@mohg.com

Un buen plan para San Valentin

Si buscáis un buen restaurante para celebrar acontecimientos especiales o simplemente queréis conocer sitios nuevos, os recomiendo Taberna Los Gallos

Una preciosa casa transformada en un coqueto restaurante con varios ambientes, a cuál más bonito, donde se puede disfrutar a cualquier hora del día de una atractiva propuesta gastronómica a precios más que razonables. Increíble pero cierto. A pesar de estar ubicada en una de las zonas más exclusivas de Madrid, en Taberna Los Gallos es posible comer bien y a muy buen precio.

Presenta un espacio que se transforma a medida que pasa el día para deleitarnos con la música del DJ y propiciar ese disfrute que tanto ansiamos para desconectar de la rutina.

Entre los platos más emblemáticos de Taberna Los Gallos destacan sus riquísimas papas arrugadas con mojo picón, los sabrosos chanquetes con huevo y pimiento, los deliciosos tacos de pollo tikka masala o el falso risotto de gambones.

Merece la pena probar los postres de Taberna Los Gallos. Tal vez, los más emblemáticos sean su llamativa crostada de chocolate y su original tarta de queso con helado de galleta.

 Sin duda alguna, la mejor forma de terminar la velada en este encantador restaurante. Taberna Los Gallos, un espacio único, mágico y sofisticado. Un local donde el disfrute está siempre garantizado y que irremediablemente nos invita a volver.

Taberna Los Gallos

Dirección: Callejón de Puigcerdá nº 6

Teléfono: 91 431 06 47

Web: http://www.tabernalosgallos.com/

Precio medio: 40€

Un BRUNCH divertido en pleno centro de MADRID

Aterriza en la capital un nuevo concepto gastronómico que rompe con lo establecido en Descaro Madrid (Plaza de España, 6. Planta 2). Es Descaro Brunch y ofrece una completa experiencia en formato bottomless en el que el buen comer y la diversión se dan la mano los sábados y los domingos a partir de las 12:00 h.

El mejor despertador para los amantes de los desayunos (en fin de semana) más tardíos con una completa carta que arranca con un Surtido de bollería y panes acompañado por Aceite, tomate, mantequilla y confituras. Los “culos inquietos” podrán levantarse siempre que quieran a disfrutar del corner de Quesos internacionales y del Surtido de embutidos ibéricos y chacinas.

Pero la propuesta no se queda aquí y es que, como la primera comida del día es la más importante, podréis disfrutar hasta decir “basta” de unas Tortitas de camarones al puro estilo andaluz, una Crema de temporada (verduras o salmorejo) o una Gambas y langostinos cocidos. También encontrarás platos tan típicos como la Ensaladilla rusa, las Croquetas caseras o, el más castizo de todos los platos, el Torrezno confitado a baja temperatura.

Eso sí, que no falte un plato principal, a elegir entre Huevos benedictinos Descaro, Asado en su salsa con parmentier, Hamburguesa o veggie burger, Flor de alcachofa confitada o Fish & Chips. Y una sección dulce de tartas y postres caseros para dejarnos con (muy) buen sabor de boca, la Tarta de queso como protagonista absoluta. Una completa experiencia que contará con música de DJ y que estará acompañado por zumos naturales, aguas aromatizadas y Descaro Bubbles.

Descarao Brunch  25 €, persona (IVA INCLUIDO)

Sábado y domingo a partir de las 12 h

LA REVOLUCIÓN DE LAS PALMERITAS ARTESANAS

Palmiers Original, la joven marca que se gestó durante la pandemia, aterriza en nuestro país con un firme objetivo: experimentar con el concepto de #foodconfort para deleitar los paladares de todas las edades. Este original y novedoso proyecto se nutre de la experiencia y la innovación, trabajando siempre con sabores originales y verdaderos, sin la necesidad de añadir elementos adicionales a sus creaciones.

Palmiers Original nace con el objetivo de complacer a todos los amantes de la pastelería de calidad. Es un producto artesano, 100% personalizable y adaptado a las necesidades de hoy en día. Sus distintas variedades están elaboradas con deliciosos rellenos a base de frutas, pralinés y chocolates. El toque final lo pone un irresistible baño de cacao que recubre la base de hojaldre y el relleno. El innovador proceso de fabricación que siguen es lo que permite que las palmiers sepan como “recién hechas” durante dos semanas.

Palmiers Original ofrece un producto de calidad pensado para complacer los gustos de la sociedad actual, haciéndoles vivir una experiencia sensorial única sin renunciar al sabor y a la estética. Además, la marca fabrica también panettones en formato “vasocottura”, una técnica que consiste en cocinar los alimentos directamente dentro de tarros de vidrio, utilizando un horno tradicional. Tras el proceso, el producto horneado queda conservado al vacío, manteniendo así el aroma, la humedad, la textura

y el sabor de un dulce recién hecho. De este modo, garantizan una prolongada conservación durante varios meses.

Los amantes de esta nueva propuesta dulce podrán disfrutar de las distintas variedades de palmiers y panettones en los corners que la marca tiene en El Corte Inglés de Pintor Sorolla (Valencia) y Princesa (Madrid); además de poder comprarlas las

24 horas del día a través de su web www.palmiersoriginal.com

LOS DOMINGOS, BRUNCH EN CASA SUECIA

BUBBLE BRUNCH

Vuelven los domingos de brunch en Casa Suecia, desde las 13 a las 16 h, para todos aquellos 

a los que les gusta desayunar mucho

y tarde .

Una selección de platos dulces y salados, fríos y calientes, que a los clásicos huevos benedictinos 

suma Fish & Chips, un Tarrito “al gusto” Casa Suecia y una tosta healthy.

¿Te quieres cuidar comiendo?

Para combatir el déficit, debemos ingerir antioxidantes naturales que neutralicen los radicales libres. Grupo Cazorla tiene el alimento saludable y delicioso perfecto con los 5 antioxidantes que tu cuerpo necesita: las aceitunas.

Los antioxidantes son los encargados de equilibrar la concentración de los radicales libres que dañan a nuestro cuerpo, provocados por una mala alimentación, enfermedades metabólicas, consumo de tabaco, alcohol e incluso estrés o inhalación de productos de limpieza, causando envejecimiento y enfermedades, evitando que se dañen los tejidos y las células.

Restaurante Italiano por la zona centro de Madrid

Al igual que no existe la cocina española como tal (sino la cocina vasca, la castellana, la andaluza, etc.), debemos apreciar que Italia es mucho más que pizza. Stefano desarrolla en PIÙ DI PRIMA una cocina regional en torno al Véneto, Piamonte, Abruzo y La Toscana, sin olvidar las deliciosas influencias de su “nonna” Napolitana.

Imprescindibles en su carta son los risotto típicos del norte de Italia, elaborados con arroz italiano y terminados con las codiciadas y cotizadas trufas del país alpino, negra o blanca en función de la temporalidad de este hongo tan aromático como sabroso. Sublime su risotto al champagne con trufa blanca o el risotto a la tinta de sepia con carabinero. No en vano el risotto de Stefano Franzin ha sido reconocido como uno de los cinco mejores risottos del mundo entre un total de 101 restaurantes!.

Restaurante San Francisco, ideal para comer al aire libre

Estuve el viernes comiendo en el Restaurante San Francisco y me encantó, tanto la comida como su ambiente.

Ubicado el Monte de El Pardo, en plena naturaleza y a cinco minutos de Madrid desde el Arco de Triunfo de Moncloa (A6 Sentido A Coruña, Salida Km.6 El Pardo), ofrece a sus clientes un espacio singular de 5.500m2 de superficie donde disfrutar de una gastronomía exclusiva en un privilegiado entorno natural.

Restaurante en Madrid : El Columpio

Este restaurante se encuentra en Chamberí y a cuatro metros frente a Fellina, del que ya os comenté hace unos meses, este restaurante con ambiente de Bistro es un clásico para los que buscan un respiro con aires provenzales y un ambiente desenfadado.

 Un restobar lleno de luz y color abierto desde la hora del desayuno, con platos mediterráneos muy apetecibles y un precio medio de 25 euros. 

Atención a los ‘Bastones de Berenjena con Miel de Flores’, las ‘Alcachofas a la Plancha con Romescu’, el ‘Pulpo Braseado con Patatas Confitadas’, la ‘Burrata Fresca’, la ‘Hamburguesa de Buey con Pan Brioche’ o el ‘Salmón con Cous-Cous Cítrico’, sin olvidar la extensa carta de cócteles, perfectos para acompañar una ‘Crema de Naranja con Virutas de Chocolate y Menta’ o una ración de las tartas XL más solicitadas de Madrid.

La decoración os gustará, con rincones muy chulos.

El Columpio (Caracas, 10 – Reservas: 91 378 75 12 - www.elcolumpiomadrid.com)

Restaurante LImbo en Madrid

He podido conocer el Restaurante Limbo, ubicado en el Bastardo Hostel de Malasaña, y es la nueva apuesta de Grupo La Musa.

Su idea gastronómica está basada principalmente en platos a la brasa, con el pollo como

estrella , que se marina a base de especias trabajadas por el equipo para que lleve el sello

Limbo , que convive con otras tres propuestas: hamburguesa, bogavante y costilla de

ternera ahumada . Además, se acompañarán de cuatro guarniciones que han pensado para

potenciar el sabor de los ingredientes de los platos principales.

SKYLINE DINER: un homenaje a los diners americanos en pleno centro de Madrid

Como pudisteis ver el otro día estuve con unas amigas cenando en SKYLINE DINER.

Siguiendo la línea de los clásicos diners americanos, Skyline diner ofrece a sus clientes una carta variada y cuidada, con deliciosas recetas que, desafiando a las propuestas actuales de comida americana de la capital, marcan la diferencia prometiendo un producto excepcional y sabroso, elaborado con ingredientes de primerísima calidad.

Un cóctel único, nacido de la fusión de un vino especialmente seleccionado con extractos naturales

Muchas veces no sabes que regalar ni que llevar cuando te invitan a comer o cenar a una casa, pues una buena opción es presentaros con una botella o un cofre de Platinvm

Los cócteles Platinvm se elaboran con un vino Chardonnay especialmente seleccionado y extractos naturales de flores y frutas. Su gran trabajo de innovación visual se traduce en olas perladas que despiertan en cada botella cuando se agita suavemente, creando un extraordinario y magnético efecto.

ATACLUB: UN LOCAL SEMICLANDESTINO CON COCINA FUSIÓN, MÚSICA y BUEN AMBIENTE

Como ya pudisteis ver por INSTAGRAM, recientemente he descubierto un restaurante, que si su decoración es chulísima, su carta y ambiente es todavía mejor.

La buena mesa, el ambiente más animado y las mejores copas se juntan en Ataclub para crear ese local que tanto se echaba de menos en la noche madrileña.

Semiescondido en los bajos del 150 de Velázquez, en el local que antiguamente ocupara La Nicolasa y bajo el mítico Nodo de Calles y Chicote, se encuentra un rompedor concepto de negocio que aúna la cocina de alta envergadura con precios competitivos con un ambiente animado e informal al más puro estilo de club afterwork. Para ello, cuenta con un cartel de actuaciones de música en vivo que comenzarán después de la cena los fines de semana y por las que desfilarán ritmos flamencos, swing, R&B, pop, clásicos del rock, nuevos géneros y éxitos de ayer y de hoy. Una programación en la que se ha buscado, como en la cocina de Ataclub, una fusión de estilos y culturas.

¿Conocéis Fonty Bistró?

Alguna vez me habían comentado que el restaurante FONTY, era un lugar que tenía conocer.

Pues ahora con más motivo ya que se ha reinventado en Fonty Bistró, un restaurante moderno con carta viajera, de calidad y sobretodo enfocado en servir platos para compartir en un ambiente moderno y afable.

COMER EN RUTA20

Hoy una recomendación gastronómica : RUTA 20

Con una gran vocación y pasión, los propietarios del nuevo restaurante, David Tuñón e Isaac Ortiz, han creado una nueva propuesta de gastrobar en el que se logra fusionar la comida tradicional con detalles de la gastronomía internacional.

90 grados: Restaurante-Terraza – Lounge-AfterWork & CocktailBar, al lado del Retiro

Ya os había comentado por mis redes sociales, que desde que he descubierto este restaurante he vuelto varias veces. 90 GRADOS está en la Calle Alcalde Sainz de Baranda, 64 , al lado del Retiro. Es un lugar en donde puedes cenar (diferentes ambientes), tomar algo, un after Work donde su carta de
cocktails, es increíble al igual que la carta del restaurante .

Lidl propone una Navidad Deluxe

Bajo su marca de productos gourmet Deluxe, Lidl lanza estas Navidades un surtido de cerca de 400 artículos. Entre este amplio surtido de exquisiteces, el cliente encontrará, no solo clásicos gourmet de cada temporada, sino también hasta 100 novedades elaboradas especialmente para este año por el equipo de innovación de Lidl. 

El chef Sergi Arola ha colaborado estrechamente con el equipo de innovación de Lidl, participando activamente en el proceso de creación de 60 artículos Deluxe que llevan su firma “by Sergi Arola”.

Os muestro algunos de sus productos y un video donde Beviremoda estuvo presente para conocer las novedades con el Chef en su restaurante en Madrid.

PAPÁ NOEL, ALEJANDRO MONTES y MAMÁ FRAMBOISE

Alejandro Montes, chef pastelero de Mamá Framboise continúa con su objetivo de hacer llegar la alta pastelería a todas las casas. Para estas fechas familiares propone un amplio abanico de postres individuales o para compartir y decorar las mesas durante las largas comidas festivas.

Por ello ha hecho una selección de las mejores piezas navideñas incorporando nuevas figuras animadas para los verdaderos protagonistas.